طريقة عمل الحريرة مغربية
يزين رمضان مائدتنا بالعديد من اطباق ، لكن الطبق الرئيسي والذي لا غنى عنه هو طبق الحريرة الذي يعد من اطباق المفضلة لكل صائم ، لهذا سنقدم لكم اليوم طريقة أخرى من الطرق التي يتم بها تحضير الحريرة بعد التدوينة السابقة التي شرحنا فيها كيفية تحضير الحريرة العدس مع البيض ، ها نحن اليوم سنقدم لكم طريقة تحضير حريرة على طريقة المغربية.
المقادير لطريقة عمل الحريرة مغربية:
* رطل لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة.
* 125 غرام عدس.
* 125 غرام حمص يابس، يتم وضعه في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة.
* نصف كوب كرافس مفروم.
* نصف كوب مقدونس أخضر مفروم.
* نصف كوب كزبر أخضر مفروم.
* بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان.
* نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي.
* 125 غرام من الشعرية الرفيعة.
* 125 غرام من الطحين الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء.
* ربع كوب من زيت المائدة.
* ملعقة صغيرة من السمن.
* ملعقة صغيرة من فلفل اسود.
* ملعقة صغيرة زنجبيل.
* نصف ملعقة صغيرة قرفة.
* 4 ملاعق كبيرة من الطماطم المعلبة.
* ملعقة ونصف كبيرة.
* 4 لترات من الماء.
طريقة عمل الحريرة مغربية:
* نقوم اولا بوضع القدر من حجم 8 لتر فوق النار. ثم نضع به ربع كوب من الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك لمدة خمس دقائق لا أكثر.
* بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص والعدس والسمن والطماطم ، ثم نضع 4 لترات من الماء ونغلق طنجرة الضغط السريع لمده ساعة.
* بعد مرور الساعة نقوم بإزالة الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة. ثم نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك. ثم نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى وتكون هذه النار هادئة مع التحريك المستمر.
* بعدها يمكنك ازالة القدر من على النار ، وتفقد الحريرة اذا كانت قد نضجت ام لا اذا رأيت انها لم تنضج يمكنك تركها على نار حتى تنضج.